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盒饭加热设备-型号-特点-工艺流程

人气: 发表时间:2019-01-19 16:49【
盒饭加热设备类别型号:隧道式?zy-60HM6?
微波频率:2450MHz±50Hz?
输入视在功率:≤90KVA?
微波输出功率:≥60KW(可调)
外型尺寸:11200×1165×1700mm?
执行标准:微波泄漏符合国家GB10436-89标准符合国家GB5226电气安全标准。
(快餐盒饭加热,快餐加热,盒饭加热)
盒饭加热设备广泛应用于厂矿企业,学校、快餐公司、高铁、动车、餐饮店、赛场、展会等的盒饭配送,其优点是产量高、连续快速。2分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时,由于加热过程中,微波的热效应和非热效应共同的作用,对饭菜起到了杀菌作用,满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前盒饭加热设备的最佳选择。
①、微波加热原理:
任何的介质材料都是由极性分子和非极性分子组成,在微波作用下,极性分子从原来的随机分布状态转向按照电场的极性排列取向,这些取向运动以每秒24亿5千万次的频率(以2450HMZ频率微波为例)不断变化,造成分子的剧烈运动与摩擦碰撞,从而产生热量,微波能直接转化为介质内的热能,使介质温度不断升高,这个是微波加热的简单基本机理。
②、微波加热的温度差说明:
盒饭在进入微波加热箱体中微波透入盒饭物料内部使加热一开始就进行得相当剧烈(因微波能量瞬间可穿透到盒饭内部),微波加热盒饭时不存在环境温度高于盒饭物料的加热介质,它加热的能量并不是依靠空气或热导体来传递热量。因此盒饭周围的各点温度不可能高于盒饭内部或表面的温度,在盒饭表面附近会存在本身温度和环境温度的梯度差,这会导致盒饭在加热出炉后散失温度较快,需要立即装入真空保温箱中保温。
微波盒饭加热设备特点
1、加热迅速、均匀
  不需热传导过程,它能在瞬间穿透到被加热物料中,穿透深度可达几公分,甚至十几公分,数秒到数分钟就能把微波能转换为热能。微波具有选择性加热,将使加热更均匀。
2、节能高效
  由于含有水份的物质极易直接吸收微波而发热,没有经过其他中转换环节,因此,除少量的传输损耗外几乎无其它损耗。微波加热与远红外加热相比,节约能量1/3~1/2。
3、防霉杀菌保鲜
  微波加热具有热力效应和生物效应,因此,能在较低温度下杀灭霉菌和细菌;能最大限度地保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成份。
4、工艺先进,可连续生产
  只要开关微波电源即可实现加热或终止。它有完善的传送系统,可确保连续化生产,节省劳力。
5、安全无害 
6、设备占地小,改善劳动条件。
设备应用工艺流程:
盒饭人工上料——进料系统——进料能量抑制器——微波加热箱——出料能量抑制器——盒饭人工下线并储存。
 
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